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食物损耗造成的资源浪费已成为一个全球性问题，适宜的包装材料能够降低损耗、延长货架期，并保持食品完整、安全、营养、新鲜等特性。随着消费者对更安全、更健康、更高质量食品需求的进一步提升，食品包装的传统角色也在不断演变。与传统包装相比，智能包装能够通过对储微环境 pH 、酶、微生物、温度、湿度、氧气、光和机械压力等的变化做出响应，监测包装食品存在状况，并警示消费者包装食品的质量。智能包装为创新活性包装体系设计提供了新思路、新方法，其重要性日益受到关注。
尽管智能包装的研究方兴未艾，但其开发过程还存在各种挑战。 例如，目前主要的湿度响应性智能包装材料仍依赖于湿度引起的高分子材料孔隙变化，然而大多数聚合物材料的水稳定性不足，重复使用性差。 食品智能包装领域还具有很大的探索空间和应用前景。 因此，《食品科学》策划推出“食品智能包装技术专栏”，欢迎大家投稿！
食品智慧感知包装材料的制备及应用研究，如具有机械力感知性能的导电水凝胶，光动力杀菌型水凝胶等；
微型/纳米传感器、射频识别、增强现实（AR）等新兴技术在智能包装信息存储、识别、交换中的应用研究。
本刊诚邀上海交通大学邓云教授和合肥工业大学刘长虹教授作为专栏特邀主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性，组邀高质量研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文。欢迎投稿。
至少两位同行专家评审，初审约3天，外审约1个月，终审录用的稿件约2周后在采编系统网站和知网预发表（Online）。
EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国内外十余个数据库收录，中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊、百种中国杰出学术期刊、中国精品科技期刊等。
绿色快速审稿通道，优先发表，新媒体矩阵及时宣传，可以提前获得更高关注度和被引用频次；专栏荟萃同一主题研究成果，使您从多角度、多专家观点中受益。
邓云，博士，上海交通大学教授，博士生导师。长期从事食品食品加工保鲜与活性包装，活性组分构效关系与代谢调控，副产物生态化利用，食品质量安全管控与信息化等方面研究。担任《食品科学》、Journal of Future Foods、Foods、Frontiers in Nutrition、Current Analytical Chemistry等期刊编委，中国食品科学技术学会果蔬加工技术常务理事、上海市乳品专业委员会副主任、IFT会员等。承担国家重点研发、支撑计划、国家自然基金、省部级重大专项及自然基金等各类项目30余项。发表论文130余篇，其中SCI 100余篇，EI 10余篇，授权专利及软著19 项，主编著作1 部，参编著作3 部。曾入选上海市浦江人才。先后荣获省部级一等两次，二、三等奖各一次。入选2021和2022年全球前2%顶尖科学家榜单（Worlds Top 2% Scientists ）。
刘长虹，合肥工业大学教授，博士生导师，浙江大学食品科学专业博士毕业。中国粮油学会理事、安徽省现代农业产业技术体系岗位专家。主要从事食品质量安全快速无损检测、食品智能包装等方面的研究，先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、安徽省科技重大专项等项目20余项；以第一完成人获2020年安徽省科学技术进步奖二等奖1 项，参与获得2020年中国产学研合作创新成果奖一等奖、2021年中国粮油学会科学技术奖一等奖、2022年中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖等。近年来以第一或通信作者在Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Postharvest Biology and Technology等期刊发表SCI论文50余篇，授权国家发明专利5 项。
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。
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